「お客さまに美味しい寿司を楽しく召し上がってもらいたい」。すし勘はその一心で川崎・武蔵新城で40年以上営んでいます。寿司ネタになる魚貝は店長自ら築地へ足を運び、自身の目利きで厳選したものだけを仕入れています。「いつも変わらず美味しいね」というお客さまの声を聞くために、日々丁寧な仕事を心掛けています。
長年の職人としての経験が培った確かな目利きで新鮮な魚や貝を築地から仕入れています。
こだわりの海苔とお米を使い、厳選した素材の魅力を最大限に活かすために、すし勘では丁寧に時間をかけて仕込みを行っています。妥協なきこだわりと技術が、美味しさを引き出すために細かい部分にも活かされています。
当店の焼き印が入った自慢のだし巻卵は、昆布と鰹節で丁寧にとった出汁が決め手。焦げ目をつけないよう細心の注意を払いながら、毎日丹精を込めて一本ずつ焼き上げています。口に入れると出汁の香りがふわりと広がる自慢の一品です。
卵焼きは前日のご注文でお土産にできます。
すし勘は創業当時から、シャリに使うお米を山形県の農家と直接契約しています。炊き上がったお米にすし勘秘伝の赤酢を加えて仕上げたシャリはまろやかさが自慢。厳選した新鮮なネタの美味しさを引き出すシャリが、すし勘ならではの味を作り上げています。
一手間も二手間もかけて仕上げた当店自慢の煮ヅメ（タレ）。穴子やシャコには欠かせないタレの色・味・香りは、素材の旨みを最大限に引き出してくれます。創業当時から変わらぬ製法で守り続けてきたこだわりと味をご堪能ください。
すし勘の茹でタコは、少々の塩と一緒に小豆も入れて茹でるのがこだわり。絶妙な火加減で茹で上がったタコは、柔らかさだけではなく、旨みも際立ちます。すし勘こだわりの味をぜひ味わってください。
すし勘では、旬な食材を使った握り寿司、ちらし寿司をはじめ、自慢のおつまみやお料理もご用意しています。会社の歓送迎会やご家族の集まりなどに利用しやすい宴会コースもございます。お気軽にお問い合わせください。
※店舗によりメニューの内容と価格は
異なります。
一人前
一人前
ちらし三段
一人前
コース
※お好みでコースのご注文も承ります
お好みは１カンからご注文できます。
※時期によって変わります。
お気軽にお声がけください。
茹でタコ
刺身盛り合わせ
骨せんべい
牡蠣のコキール
※10月～2月までのメニューです。
焼き魚
揚げしらうお
※牡蠣のコキールは10月～2月までのメニューです。
