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すし勘こだわりの握りです。
ネタに合わせて一つ一つ手間隙かけて、
素材の旨味を引き出した自慢の握りです。
30種類以上のネタから
季節に合わせてお出ししています。

白身

鰍(イナダ)
鰍(イナダ)イナダ(関西ではハマチと呼ばれている)は親のブリとは違い、さっぱり召し上がれます。

赤身

大トロ
大トロ脂ののったマグロは築地でも有名なマグロ屋から仕入れています。
中トロ
中トロ築地のマグロ屋さんから生のマグロを仕入れています。
ほんのり温かいしゃりと新鮮なネタはカウンターでしか味わえません。
赤身
赤身マグロ本来の味が楽しめます。寿司屋でしか味わえない美味しさがここにあります。
鰹(カツオ)
鰹(カツオ)ねぎ、しょうが、みょうが、大葉などの薬味と合わせてお召し上がりください。
また、カツオには鉄分が多く含まれているので女性におすすめです。

イクラ・ウニ

イクラ
イクライクラの粒がたくさん乗った本場のイクラです。
雲丹(ウニ)
雲丹(ウニ)北海道より仕入れたウニ(ムラサキウニ、バフンウニ)をご用意しています。

穴子・エビ

穴子(アナゴ)
穴子(アナゴ)創業から変わらぬ製法で仕上げた自慢の煮ヅメ(タレ)を使った穴子です。
甘海老(アマエビ)
甘海老(アマエビ)とろける甘さで食べたくなる一品です。
車海老(クルマエビ)
車海老(クルマエビ)生きたまま入荷したものをゆで時間と塩加減にこだわってお店でボイルしています。
鮮やかな色も合わせてお楽しみください。
もちろん、躍りでもお召し上がりいただけます。

イカ・タコ

槍烏賊(ヤリイカ)
槍烏賊(ヤリイカ)冬にかけておいしくなります。根強い人気の一品です。

貝類

平貝(タイラガイ)
平貝(タイラガイ)柱の大きいものを使用しています。
ホタテと比べて身が締まっており、塩とレモンでいただくと甘みが増しておいしいです。
鮑(アワビ)
鮑(アワビ)磯の香りがよく、コリコリとした食感がおいしい一品です。
塩とレモンまたはすだちでお召し上がりください。
赤貝(アカガイ)
赤貝(アカガイ)夏の終わりから冬にかけて身が厚くなります。女性に人気の一品です。
帆立貝(ホタテガイ)
帆立貝(ホタテガイ)北海道産の大きい柱をご提供しています。
鳥貝(トリガイ)
鳥貝(トリガイ)浜茹でされた石川県産のものを常時お楽しみいただけます。
他とは違い、厚みがあるものをお出ししています。
春になると生のトリガイが入荷します。

光もの

鯵(アジ)
鯵(アジ)光り物は食材に合わせて薬味を変えています。
アジ(浅葱、生姜)、イワシ(さらし葱)、サンマ(さらし葱のみじん切り)
小肌(コハダ)
小肌(コハダ)絶妙な塩と酢のバランスで絞めた美味しいコハダです。
鯖(サバ)
鯖(サバ)脂の乗りが抜群です。絶妙な塩と酢のバランスが店の味を決めています。

玉子類

玉子(タマゴ)
玉子(タマゴ)秘伝の味付けをした当店自慢の玉子です。
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